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5 | Diplomado de Ganadería sostenible - Agregación de valor a los productos de origen pecuario
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19 participants
About Challenge

Este módulo profundiza en la ganadería regenerativa y agroecológica como un enfoque integral para producir alimentos mientras se recuperan los ecosistemas y se fortalece la resiliencia productiva. A través de fundamentos ecológicos, evidencia científica y experiencias reales en distintos territorios de Chile, se analiza la interacción entre suelo, plantas, animales y manejo humano como un sistema vivo e interdependiente. El módulo aborda principios de agroecología, salud del suelo, biodiversidad, ecofisiología de praderas, carga animal, manejo del pastoreo y bienestar animal desde una mirada holística. El objetivo es entregar herramientas conceptuales y prácticas para diseñar, evaluar y adaptar sistemas ganaderos regenerativos, capaces de enfrentar el cambio climático, mejorar la productividad y sostener la viabilidad económica en el largo plazo.

6 Checkpoints

Unidad 1: Introducción a la agregación de valor a los productos de origen pecuario

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Unidad 2: Inocuidad en productos de origen animal

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Unidad 6: Agregación de Valor
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